槲皮素与锌离子结合性质及抗氧化活性研究

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槲皮素与锌离子结合性质及抗氧化活性研究

邱丽娟, 孟欣, 候升书, 杨根金, 仲维清

文章导航 > 药学实践与服务 > 2018 > 36(1): 50-54

邱丽娟, 孟欣, 候升书, 杨根金, 仲维清. 槲皮素与锌离子结合性质及抗氧化活性研究[J]. 药学实践与服务, 2018, 36(1): 50-54. doi: 10.3969/j.issn.1006-0111.2018.01.010

引用本文:

邱丽娟, 孟欣, 候升书, 杨根金, 仲维清. 槲皮素与锌离子结合性质及抗氧化活性研究[J]. 药学实践与服务, 2018, 36(1): 50-54. doi: 10.3969/j.issn.1006-0111.2018.01.010

QIU Lijuan, MENG Xin, HOU Shengshu, YANG Genjin, ZHONG Weiqing. Studies on the binding properties of Zn2+ ion to quercetin and the antioxidant activities[J]. Journal of Pharmaceutical Practice and Service, 2018, 36(1): 50-54. doi: 10.3969/j.issn.1006-0111.2018.01.010

Citation:

QIU Lijuan, MENG Xin, HOU Shengshu, YANG Genjin, ZHONG Weiqing. Studies on the binding properties of Zn²⁺ ion to quercetin and the antioxidant activities[J]. Journal of Pharmaceutical Practice and Service, 2018, 36(1): 50-54. doi: 10.3969/j.issn.1006-0111.2018.01.010

槲皮素与锌离子结合性质及抗氧化活性研究

doi: 10.3969/j.issn.1006-0111.2018.01.010

1.
第二军医大学基础医学院, 上海 200433
2.
第二军医大学药学院, 上海 200433

基金项目: 国家自然科学基金（21273283）

Studies on the binding properties of Zn²⁺ ion to quercetin and the antioxidant activities

1.
School of Basic Medical Sciences, Second Military Medical University, Shanghai 200433, China
2.
School of Pharmacy, Second Military Medical University, Shanghai 200433, China

摘要: 目的研究槲皮素与其锌离子（Zn²⁺）配合物的抗氧化性能。方法通过紫外/可见分光光度法测定槲皮素与Zn²⁺的结合比例及结合常数，结合核磁共振技术确定其结合位点，以1，1-二苯基苯肼（DPPH）为探针，比较研究槲皮素与其Zn²⁺配合物的抗氧化性能。结果当槲皮素中低于2个酚羟基被中和时，槲皮素与Zn²⁺的饱和结合比为2：1；当超过3个酚羟基被中和时，槲皮素与Zn²⁺的结合比为1：1，此时槲皮素-Zn²⁺的表观结合常数为2.42×10⁶ M^-1。槲皮素的3'-O、4'-O参与了与Zn²⁺的配位。槲皮素-Zn²⁺配合物清除DPPH自由基的活性比槲皮素本身高出2.3倍。结论 Zn²⁺可与槲皮素形成稳定的配合物，且其比槲皮素本身具有更高效的抗氧化性能，这为传统中药槲皮素的应用提供了新思路。
- 槲皮素 /
- 锌离子 /
- 结合常数 /
- 抗氧化
Abstract: Objective To study the anti-oxidation properties of Zn²⁺-quercetin complexes. Methods The binding stoichiometric ratios and the binding constant of Zn²⁺ to quercetin were measured with UV-Vis spectroscopy. The binding sites on quercetin were determined via ¹H NMR spectroscopy. The antioxidant activities of Zn²⁺-quercetin complexes were compared to quercetin by scavenging DPPH radical method. The binding ratio of Zn²⁺ to quercetin depends on neutralization of phenol groups of quercetin. Results The binding ratio of Zn²⁺ to quercetin is 1:2 when less than two OH groups were deprotonated. The binding ratio is 1:1 when more than three OH groups were deprotonated. The apparent binding constant is 2.42×10⁶ M^-1 for the 1:1 Zn²⁺-quercetin complex. The 3'-OH and 4'-OH of quercetin are involved in the Zn²⁺ binding. The scavenging DPPH radical activity of Zn²⁺-quercetin complex is 2.3 times of quercetin. Conclusion These results provide a new insight to expand applications of this traditional Chinese medicine.
- quercetin /
- Zn²⁺ ion /
- binding constant /
- antioxidant activity

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槲皮素与锌离子结合性质及抗氧化活性研究

doi: 10.3969/j.issn.1006-0111.2018.01.010

1. 第二军医大学基础医学院, 上海 200433

2. 第二军医大学药学院, 上海 200433

基金项目: 国家自然科学基金（21273283）

收稿日期: 2016-12-08
修回日期: 2017-04-25

关键词:

摘要: 目的研究槲皮素与其锌离子（Zn²⁺）配合物的抗氧化性能。方法通过紫外/可见分光光度法测定槲皮素与Zn²⁺的结合比例及结合常数，结合核磁共振技术确定其结合位点，以1，1-二苯基苯肼（DPPH）为探针，比较研究槲皮素与其Zn²⁺配合物的抗氧化性能。结果当槲皮素中低于2个酚羟基被中和时，槲皮素与Zn²⁺的饱和结合比为2：1；当超过3个酚羟基被中和时，槲皮素与Zn²⁺的结合比为1：1，此时槲皮素-Zn²⁺的表观结合常数为2.42×10⁶ M^-1。槲皮素的3'-O、4'-O参与了与Zn²⁺的配位。槲皮素-Zn²⁺配合物清除DPPH自由基的活性比槲皮素本身高出2.3倍。结论 Zn²⁺可与槲皮素形成稳定的配合物，且其比槲皮素本身具有更高效的抗氧化性能，这为传统中药槲皮素的应用提供了新思路。

English Abstract

邱丽娟, 孟欣, 候升书, 杨根金, 仲维清. 槲皮素与锌离子结合性质及抗氧化活性研究[J]. 药学实践与服务, 2018, 36(1): 50-54. doi: 10.3969/j.issn.1006-0111.2018.01.010

引用本文:

邱丽娟, 孟欣, 候升书, 杨根金, 仲维清. 槲皮素与锌离子结合性质及抗氧化活性研究[J]. 药学实践与服务, 2018, 36(1): 50-54. doi: 10.3969/j.issn.1006-0111.2018.01.010

QIU Lijuan, MENG Xin, HOU Shengshu, YANG Genjin, ZHONG Weiqing. Studies on the binding properties of Zn2+ ion to quercetin and the antioxidant activities[J]. Journal of Pharmaceutical Practice and Service, 2018, 36(1): 50-54. doi: 10.3969/j.issn.1006-0111.2018.01.010

Citation:

QIU Lijuan, MENG Xin, HOU Shengshu, YANG Genjin, ZHONG Weiqing. Studies on the binding properties of Zn²⁺ ion to quercetin and the antioxidant activities[J]. Journal of Pharmaceutical Practice and Service, 2018, 36(1): 50-54. doi: 10.3969/j.issn.1006-0111.2018.01.010

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